Waarom duurzame vis?

Waarom is duurzame vis in uw keuken zo belangrijk?

Het gaat niet goed met veel vissoorten. Ook niet met de vis die op uw menukaart staat.

De visvoorraden lijken misschien onuitputtelijk, maar schijn bedriegt. Het leven in zee wordt onder meer bedreigd door overbevissing en bijvangst. En ook een gekweekte vis kan zorgen voor problemen voor het leven in zee, bijvoorbeeld doordat het visvoer vaak bestaat uit wilde vis, of mangrovebossen worden gekapt om plaats te maken voor kweekbassins.

Oplossing: kies duurzame vis!

Gelukkig kunnen we iets doen om de vis op het menu te houden! Duurzame visserij en duurzame kweekvis zijn een belangrijk antwoord op overbevissing en bijvangst.

Duurzame visserij houdt rekening met de natuur onder water. Een duurzame visserij:

Zorgt dat er niet te veel gevist wordt;
Vist met een techniek die niet schadelijk is voor de natuur;
Heeft een goed werkend beheersysteem.

Duurzame viskwekerijen richten zich op het verantwoord omgaan met chemicaliën, voorkomen van verzwakking van wilde populaties, duurzaam visvoer en blijven ze weg uit kwetsbare ecosystemen aan de kust.

Door het eten van duurzame vis kunnen we ervoor zorgen dat we ook in de toekomst kunnen blijven genieten van een lekker visje op ons bord!

Voor de horeca is het van belang om te kunnen werken met vis van goede kwaliteit, die tevens duurzaam is. In Nederland worden de volgende instrumenten gebruikt bij de beoordeling van de duurzaamheid van vissoorten.

Het onafhankelijke keurmerk van het Marine Stewardship Council (MSC)
Duurzaamheidsbeoordelingen per vissoort op de VISwijzer / www.goedevis.nl